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Albóndigas vegetarianas en salsa de almendras

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INGREDIENTES

  • 300 gr de albóndigas Quorn
  • 3 dientes de ajo picados
  • 100 gr de almendras peladas
  • una rebanada de pan duro
  • 3 dientes de ajo
  • ¾ litro de caldo de verduras
  • cucharada de cúrcuma
  • sal
  • pimienta
  • 100 ml. aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN

  • Hornea las albóndigas a 180*C durante unos 10 min, calienta unos 100 ml. de aceite en una sartén, y fríe las almendras, los ajos pelados y el pan, en dados.
  • Aparta y tritura las almendras con el pan y el ajo fritos, con la mitad del caldo.
  • Vierte en una cazuela, con las albóndigas, el resto del caldo, la cúrcuma, sal, pimienta y lleva a ebullición a fuego lento, hasta que la salsa espese.

Consejos de Presentación: Sirve bien caliente estas albóndigas con salsa de almendras, acompañando de patatas fritas y pan tierno.

 

Tiempo de preparación 25 minutos.

Ingredientes para 4 personas.

542 calorías por ración.

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